Pubblicato il

Sformato di peperoni e riso in…Ricetta

Rossi, gialli, verdi, piccoli o grossi i peperoni sono gli ortaggi dell’estate!

Peperoni
Peperoni

Una vera e propria tavolozza di colori che si spande per tutto l’orto, i peperoni sono una manna per la salute, visto che contengono alte quantità di vitamina “C” e “A” , e svolgono tra l’altro un azione antinevralgica e antireumatica.

Apportano basse quantità di calorie e sono un buon diuretico naturale. Bisogna ricordarsi al momento dell’acquisto, che il peperone deve avere ancora attaccato il picciolo, fondamentale per la sua conservazione.

Insomma i peperoni sono davvero un toccasana, e la ricetta che ho pensato oggi è proprio a base di peperoni.

Bando alle ciance…

Ricetta per 4 persone Continua a leggere Sformato di peperoni e riso in…Ricetta

Pubblicato il

Pomodori farciti al forno in…Ricetta

L’estate è alle porte, assieme alle belle giornate e al caldo tipico di questa stagione.

Allegria, voglia di stare assieme, fare tardi la sera esplodono dentro di noi, modificando le nostre abitudini e i nostri rituali quotidiani, che inevitabilmente si riflettono anche nella nostra alimentazione.

Alimentazione che in questa stagione dovrebbe essere ricca di vitamine e sali minerali, e che non dovrebbe appesantire troppo il nostro organismo, già tenuto sotto stress dal caldo imperante.

Ciò non richiede sforzi particolari, perchè l’estate ci porta in dono, non solo le belle giornate ma anche frutti, ortaggi e verdure che ci aiutano a mantenere sano ed equilibrato il nostro organismo.

Così in questo mini blog, dedicato alla cucina, alternerò nel periodo considerato, ricette che si

Pomodori
Pomodori

avvicinano ad uno stile di vita vegetariano, senza voler dare una valutazione di merito ad una tale scelta di vita, ma cercando per quanto mi è possibile di esaltare i frutti tipici di questa stagione.

E’ chiaro che non dimenticherò tutti gli altri, ed in questo blog saranno alternativamente considerati tutti i gusti e tutte le scelte alimentari, per il mio diletto ed il vostro!

Per cui oggi inizierò con una ricetta a base di pomodori, un ortaggio da frutto già considerato in queste ricette..link

Bando alle ciance

Ricetta per 2 persone Continua a leggere Pomodori farciti al forno in…Ricetta

Pubblicato il

Penne all’arrabbiata in…Ricetta

Mercoledì, giro di boa della settimana,

Penne
Penne

 

giorno mite, uniforme, con il suo solito trantran che comunque può essere acceso a pranzo con un piatto piccante della tradizione Romana, che con i suoi umili ingredienti è diventato celeberrimo in film come “la grande abbuffata” e “sette chili in sette giorni”.

Quindi oggi, senza bisogno di particolari presentazioni, semplicemente “Penne all’arrabbiata”

Bando alle ciance…

Ricetta per 4 persone Continua a leggere Penne all’arrabbiata in…Ricetta

Pubblicato il

Frittata di uova fantasia in…Ricetta

L’uvaru c’e’! Così dalle mie parti, ancora, si annuncia l’arrivo del venditore di uova fresche, l’uomo di fiducia.

Uova
Uova

Benedettissime uova, usate in tutti i modi possibili, e cariche di significato simbolico che si perde nella notte dei tempi.

Infatti per le civiltà pagane, ma non solo, le uova erano il simbolo di ritorno alla vita, una sorta di resurrezione.

E poi quanti modi di dire sono legati alle uova, così tanti che ci vorrebbero parecchie pagine per citarli tutti.

Mi piacerebbe molto trovare nei commenti, massime o modi di dire legati all’uovo, sarebbe quasi un modo per celebrarlo. Io vi lascio il mio: “Non si può fare la frittata senza rompere le uova!, e quindi umilmente, vi descriverò una semplice ricetta siciliana: Frittata fantasia!

Bando alle ciance…

Ricetta per 4 persone Continua a leggere Frittata di uova fantasia in…Ricetta

Pubblicato il

Spaghetti alla carbonara in…Ricetta

Molte volte la ricetta finale non è che il frutto dell’alchimia iniziale. Ingredienti di recupero, spesso popolari, che si trovano in quel preciso momento e su quel determinato territorio a disposizione del cuoco.

Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara

Così insieme alla ricetta nascono storie, che poi nel corso del tempo si stratificheranno e errando

renderanno quel piatto unico e mitico.

Ne è un esempio la ricetta che ho scelto oggi: Spaghetti alla carbonara che porta con se diverse ipotesi rispetto alla sua nascita. C’e’ l’ipotesi Angloamericana, c’e’ quella dei carbonari appenninici ed infine l’ipotesi napoletana.

Ma quale che sia la sua storia, questo piatto porta con se il significato dello stare insieme, della condivisione, perchè il cibo è la storia di un’amicizia condivisa!

Bando alle ciance…

Ricetta per 4 persone Continua a leggere Spaghetti alla carbonara in…Ricetta